더 윈저 호텔 도야 리조트 & 스파에서 맛보는 홋카이도산 위스키와 와인의 매력

더 윈저 호텔 도야 리조트&스파는 홋카이도의 자연이 풍부한 환경에 둘러싸인 럭셔리 호텔로 잘 알려져 있습니다.
호텔 내 포로 바에서는 홋카이도산 위스키를 중심으로 국내외의 다양한 브랜드를 엄선하여 위스키, 와인, 브랜디, 스피릿, 오리지널 칵테일 등 다양한 주류를 제공하며, 방문하는 고객님들께 홋카이도의 매력을 충분히 느끼실 수 있는 공간을 제공하고 있습니다.
또한 호텔 내 레스토랑에서는 홋카이도산 와인도 갖추고 있어 현지의 특색을 살린 요리와의 페어링도 즐기실 수 있습니다.
이번에는 더 윈저 호텔 도야에서 맛볼 수 있는 홋카이도산 위스키와 와인에 대해 소개해 드리겠습니다.

■ 포로 바에서 즐기는 홋카이도산 위스키의 다채로움

WINDSOR POLOBAR

포로 바에서는 홋카이도의 여러 위스키 증류소에서 보내지는 한정 브랜드를 비롯해 다양한 위스키가 준비되어 있습니다.
특히 요이치 증류소의 한정 위스키는 많은 위스키 팬들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 요이치 증류소는 닛카 위스키 소유로, 석탄 직화 방식의 전통적인 제조법이 특징입니다. 포로 바에서는 싱글 몰트 요이치와 요이치 증류소 한정 블렌디드 등 귀중한 브랜드의 풍부한 풍미를 즐기실 수 있습니다.
또한 아쓰케시 증류소의 위스키도 포로 바에서 맛보실 수 있습니다. 아쓰케시 증류소는 2016년에 증류를 시작한 비교적 신생 증류소로, 홋카이도 아쓰케시의 우수한 숙성 환경을 살리고 스코틀랜드의 전통 방식으로 개성 있는 위스키를 생산하고 있습니다.
이러한 홋카이도산 위스키는 각 증류소의 배경과 제조 방법의 차이를 느끼며 맛볼 수 있어 홋카이도라는 땅의 다양성을 맛으로 체험할 수 있는 소중한 기회입니다.
그 밖에도 홋카이도 한정 판매 마루스 위스키 다케칸바(岳樺), 산인・다이센 기슭에서 증류된 원주를 희귀한 벚나무 통에서 숙성한 마쓰이 싱글 몰트 사쿠라 캐스크 등 이곳을 방문해야 만날 수 있는 희귀한 브랜드도 있습니다.
물론 해외 브랜드도 스카치 위스키, 버번 위스키, 캐나디언 위스키 등 다양한 종류를 풍부하게 구비하고 있습니다.

또한 포로 바에서는 식후 편안한 시간에 즐길 수 있는 와인으로 도난 지역의 츠키우라 와이너리, 오쿠시리 와이너리의 와인 등을 준비하고 있습니다.
츠키우라 와이너리는 도야코 마치에 위치하여 추운 기후를 활용한 포도 재배를 하고 있습니다. 서늘한 기후에서 자란 포도로 만든 와인은 균형 잡힌 산미와 과일 맛이 특징입니다.
오쿠시리 와이너리는 홋카이도 남서부 오쿠시리섬에 위치하며 일본해에 면한 특유의 기후 조건 아래 희소한 포도 품종을 재배합니다. 해풍의 영향으로 미네랄이 풍부한 토양이 형성되어 개성 있는 풍미의 와인 생산을 실현하고 있습니다.
포로 바 메뉴에는 이러한 지역 특색이 곳곳에 살아있는 와인이 라인업되어 있어 홋카이도산 와인의 매력을 한껏 만끽할 수 있습니다.
이외에도 호텔 오리지널 칵테일을 비롯해 다양한 칵테일과 스피릿을 준비하고 있습니다. 오리지널 칵테일은 논알코올도 있으니 술을 못 드시는 분도 함께 멋진 바 타임을 즐기실 수 있습니다.

■ 호텔 내 레스토랑에서 맛보는 홋카이도산 와인의 매력

윈저 호텔 도야의 레스토랑에서는 홋카이도 와이너리가 만든 와인을 취급하고 있습니다.
드라이 화이트 와인으로는 미야모토 빈야드나 야마사키 와이너리 등 소규모 와이너리에서 들여온 희소한 와인을 제공합니다.
모두 이시카리 평야가 내려다보이는 홋카이도 미카사시의 구릉지대에서 포도 재배와 와인 만들기에 힘쓰는 가족 경영 와이너리입니다.
달콤한 화이트 와인으로는 치토세 와이너리의 키타 와인 켈너 레이트 하베스트를 추천합니다.
레드 와인은 프랑스 보르도를 약 50종류, 부르고뉴를 약 30종류 갖추고 있으며 이탈리아, 미국, 칠레, 뉴질랜드산을 포함한充실한 라인업을 자랑합니다. 물론 홋카이도 와이너리(요이치의 오치 가비 와이너리, 카미호로 와인 등)의 레드 와인도 있습니다.
호텔 내 레스토랑에서는 이러한 와인과 지역 식재료를 활용한 요리의 페어링을 즐기실 수 있어 더욱 깊은 홋카이도의 매력을 접할 수 있습니다.
수많은 와인 중 선택에 고민이 있으신 고객님께는 소믈리에가 친절히 상담해 드립니다. 소믈리에는 고객님의 취향과 요리와의 궁합을 고려하여 와인 선택을 도와드립니다.

■ 홋카이도산 위스키와 와인이 빛내는 리조트 체류

더 윈저 호텔 도야 리조트&스파에서 맛볼 수 있는 위스키와 와인은 홋카이도의 식문화와 자연 환경을 배경으로 합니다.
포로 바에서 제공되는 요이치, 아쓰케시 증류소의 위스키는 각각 산지의 개성이 진하게 반영되어 있으며 취향에 따른 다양한 선택지를 고객님께 제안하고 있습니다.
한편 츠키우라 와이너리와 오쿠시리 와이너리의 와인은 홋카이도의 지리적·기후적 특성을 살린 포도 재배와 양조 기술의 결정체입니다.
더 윈저 호텔 도야는 홋카이도산 위스키와 와인을 통해 홋카이도의 풍부한 식문화와 자연의 축복을 체험할 수 있는 특별한 리조트입니다. 홋카이도만의 호화로운 시간을 보내실 때에는 꼭 호텔 내 포로 바와 레스토랑에서 홋카이도산 주류를 만끽하시기 바랍니다.