ザ・ウィンザーホテル洞爺【公式】ザ・ウィンザーホテル洞爺【公式】

CAPUCINカプサン

お問い合わせTEL.0142-73-1111

ホテル代表

2019年10月1日(火)
ミシェル&セバスチャン・ブラスブランドのファストフード店
「CAPUCIN(カプサン)」日本初出店!

CAPUCIN(カプサン)はフランス南西部オーブラック地方ラギオール村に本店を構える「ル・スケ」のミシェル・ブラスとその息子セバスチャン、そしてミシェルの弟アンドレによって考案された、蕎麦と小麦を使用したパンケーキです。表面はカリッと、中はモッチリとした食感が特徴の生地を特別な機械でコーン型に焼き上げ、厳選した具材を中に盛りつけてご提供いたします。

CAPUCINとはもともと、漏斗(ロート)型の鉄製器具に細長い柄がついた、古い調理道具のこと。漏斗の下から少しずつ融けて流れ落ちるラードを使い、炙り肉やチキンの皮を、香ばしく、かつ柔らかく仕上げました。かつてフランスのアヴェロン県の愛好家や守護聖人のお祭りで使われていたこの懐かしい料理道具は、ミシェル・ブラスに円錐形のパンケーキを形作るインスピレーションを与えました。

基本情報

場所 1階
営業時間 10:00~20:00
お問い合わせ TEL.0142-73-1111(ホテル代表)

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※上記の終了時間はラストオーダーです。

ザ・ウィンザーホテル洞爺
リゾート&スパ

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〒049-5722 北海道虻田郡洞爺湖町清水336

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